FAKFAK — Sagu di Kabupaten Fakfak, Papua Barat, memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk olahan inovatif. Guna mendorong hilirisasi komoditas lokal tersebut, Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 7 Universitas Padjadjaran (Unpad) menggelar pelatihan pengolahan sagu yang diikuti lebih dari 40 peserta melibatkan unsur pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), guru, serta siswa SMKN 2 Fakfak yang bertempat di Laboratorium Teaching Industry SMKN 2 Fakfak.
Hadir sebagai narasumber, pengelola Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, Aan Dwi Yono, yang membagikan teknik pengolahan sagu modern. Dari pelatihan tersebut, berbagai jenis produk inovatif olahan sagu berhasil dibuat diataranya crackers sagu jagung, kerupuk udang sagu, brownies sagu, keripik tempe sagu, cheese stick sagu dan cookies sagu.
Selama ini, sagu umumnya dikenal melalui olahan tradisional seperti papeda dan kapurung. Melalui pelatihan ini, peserta diajak melihat peluang diversifikasi pangan agar sagu dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah tinggi dengan jangkauan pemasaran yang lebih luas.
Ketua Tim 7 Ekspedisi Patriot Unpad, Dr. Siti Nurhasanah, S.TP., M.Si., menjelaskan bahwa pengembangan inovasi produk sagu merupakan langkah strategis untuk memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat.
"Kami ingin mendorong pelaku UMKM agar tidak hanya menjual bahan baku, tetapi mampu menciptakan produk olahan berkualitas yang memiliki nilai tambah ekonomi berkelanjutan," ujar Siti Nurhasanah lewat keterangan, Rabu(11/11/2026).
Kepala SMKN 2 Fakfak, Muhammad Nashir, S.Pd., beserta jajaran turut mendampingi jalannya kegiatan ini. Antusiasme tinggi turut dirasakan para peserta. Nurdianti Lamaina, salah satu peserta pelatihan, mengaku mendapatkan wawasan baru yang bermanfaat untuk mengembangkan usahanya.
"Pelatihan ini membuka wawasan kami bahwa sagu bisa diolah menjadi banyak produk selain papeda dan kapurung. Semoga ini dapat membantu meningkatkan pendapatan kami," ungkap Nurdianti.
Ikuti Whatsapp Channel Republika